El Pandalus borealis, también conocido como camarón boreal o gamba del norte, es una especie de crustáceo marino que habita en aguas frías del Atlántico Norte y el Océano Ártico. Es muy apreciado tanto en gastronomía como en estudios ecológicos y pesqueros.
Producto: Extracto de gambas (Pandalus borealis)
Categoría: Producto cocido y congelado.
Ingredientes: Jugo y grasa de las cabezas de gamba (Pandalus borealis). Sin piel, sin cáscaras, sin aditivos y sin agua. Producto 100% natural, libre de OGM y con ausencia de sulfitos.
Origen: Zona FAO 21 y 27.
Descripción del proceso de fabricación: Cocción de la gamba en el momento de captura en el barco. Posterior extracción del extracto y congelación en túnel de aire forzado a temperaturas entre -25 °C y -40 °C.
Presentación y comercialización: Bloques de 500 g a 1.000 g. Cajas de entre 4 kg y 12 kg.
