La Calocybe gambosa, conocida popularmente como seta de San Jorge, perretxiko (en el País Vasco) o moixernó (en Cataluña), es una seta comestible muy apreciada que aparece en primavera, especialmente cerca del 23 de abril, día de San Jorge —de ahí su nombre común.
Formas de comercialización:
- FRESCO: Producto recolectado, controlado sanitariamente, limpiado de impurezas, clasificado en tamaños y envasado en envases de madera de aproximadamente 3 kg.
- CONGELADO: Producto recolectado, controlado sanitariamente, limpiado de impurezas, clasificado y congelado en túnel de aire forzado a temperaturas entre -25 °C y -40 °C. Posteriormente, se envasa en bolsas de plástico y cajas de cartón de 8 kg.
- DESHIDRATADO: Producto recolectado, controlado sanitariamente, secado con secaderos de aire forzado a una temperatura de 45 °C y envasado en cajas de cartón de 5 kg.
